JEDNOSTAVAN KOH MEKAN KAO OBLAK: Slojevi penastog i vazdušastog fila u karamel kremu

SASTOJCI
Za karamel krem
150 g šećera
40 ml vode
1 kašika limunovog soka

Za srednji sloj
1 žumance
3 jajeta
60 g šećera
250 ml mleka

Za gornji sloj
1 belance
1 jaje
30 g šećera
30 g brašna

PRIPREMA

Pomešajte šećer, vodu i limunov sok, pa kuvajte dok se ne karamelizuje. Sipajte u vatrostalnu posudu i stavite u zamrzivač da se stegne. Umutite jaja i žumance sa šećerom, pa sipajte mleko i nastavite da mutite. Dobijenu smesu procedite, pa kašikom skinite penu koja je ostala.

Sipajte preko karamel krema. Umutite belance i jaje sa šećerom, pa dodajte prosejano brašno i lagano umešajte. Polako sipajte dobijenu smesu preko srednjeg sloja i poravnajte. U dublji pleh stavite vatrostalnu posudu, pa sipajte oko nje vrelu vodu. Voda treba da dođe do polovine vatrostalne posude. Pecite na 165°C oko 15-20 minuta.

izvor:https://stvarukusa.mondo.rs/