Starinski recept za kiseli kupus: Kažu da je on kralj svake zimnice

SASTOJCI

kupus – 10 glavica
so – 2 kilograma

PRIPREMA

Za početak dobro operite kupus dobro, a onda mu izdubite srce. Nakon toga glavicu po glavicu ređajte u bure. Neophodno je da popunite kompletan prostor.

Ako ne možete da “upakujete” lepo, onda neke glavice možete da presečete na pola ili četvrtinu tako da sve lepo stane.

Sipajte so u svaku glavicu, a imajte na umu da je neophodno da sabijete kupus što više možete, pošto će on od stajanja da popusti i da se slegne.

Kada napunite bure do kraja – ostavite sve da stoji tako 24 sata. Sutradan, nalijte vodu i odozgo pritisnite poklopcem i nečim teškim. To mogu da budu kamen ili flaša puna vode.

Neka sve tako odstoji nekoliko dana. Kada se vratite poslu, uzmite crevo i u njega duvajte kako biste produvali vodu u kojoj se kupus nalazi.

Ponavljajte ovaj postupak svakog dana narednih desetak dana. Posle prvih deset dana možete da produvate kupus na svakih nekoliko dana

Raso, kako se zove voda u kojoj stoji kupus, biće veoma bistra, a kiseli kupus ćete moći da jedete za oko mesec dana.

Izvor:https://glossy.espreso.co.rs/