KREMASTO, brzo i bez kora: Mlečna GALATOPITA, grčko savršenstvo koje se jede i toplo i hladno

SASTOJCI

1250ml mleka (5 šolja)
170g šećera
pola kašičice cimeta
narendana kora od pola narandže
vanilin šećer
2 jajeta + 2 žumanceta
150g griza
50g putera + 15g otopljenog putera + još malo da zamastite kalup
med, šećer u prahu, cimet (za posipanje, opciono)

PRIPREMA

Zagrejte rernu na 175°C.

Namastite obruč za tortu (23cm) puterom i ostavite sa strane.

U činiji umutite mutilicom jaja, žumanca i polovinu količine šećera dok smesa ne postane penasta i ostavite sa strane.

U veću šerpu sipajte mleko, ostatak šećera, narandžu, vanilu i cimet i kuvajte. na umerenoj temperaturi. Sklonite potom kad je mleko zagrejano i kutlačom vrelo mleko dodajite smesi s jajima, konstantno muteći mutilicom.

Kada ste dodali polovinu smese s mlekom jajima, sve prespite nazad u šerpu i vratite na kuvanje na umerenoj temperaturi.

Postepeno dodajite griz, neprestano muteći smesu da se ne skori.

Krem će početi da se zgušnjava, a vi mešajte dok se ne stvore mehurići. Kuvajte jedan minut od momenta kad krenu da se stvaraju veliki mehuri u smesi. Morate mešati žustro. Sklonite potom s ringle i dodajte puter naseckan na kockice i sve sjedinite.

Smesu sipajte u namašćen kalup i izravnajte površinu kašikom. Dodajte otopljen puter na vrh i premažite četkicom za premazivanje.

Pecite 50 minuta ili do zlatne boje koja vuče na braon. Ostavite barem 45 minuta da se ohladi pre pečenja i serviranja.

Biće vrlo mekana i kremasta dok se ne ohladi, a tad postaje strukture slične pudingu.

Služite sa medom, šećerom, cimetom…

Galatopita može stajati do 4 dana u frižideru.

Izvor:https://glossy.espreso.co.rs/