GRČKA KREMPITA: Sočniji kolač nikad niste probali

SASTOJCI

– 200 gr sećera (kristal)
– 4 jaja
– 2 zumanceta
– 400 ml mleka
– 400 ml slatke pavlake
– 1 kasicica vanilin ekstrakt
– 1 kasicica prasak za pecivo
– 1 pak. kora za baklavu
– 100 gr rastopljenog putera
– secer u prahu (za posipanje)
– Cimet mljeveni

PRIPREMA

Pustite da se rerna zagreva na 200 C. U manji loncic rastopite puter i dobro namastite pleh promera 25 X 35cm. Namazite jednu koru sa puterom i stavite u plehu. Namazite jos jednu koru i stavite iznad prve.

Ostale kore se ne mazu nego se prskaju rastopljenim puterom i guzvaju kao harmonike, stavljaju se jedna do drugu. Za recept je potrebno 13-15 kora. Na kraju se prskaju odgore sa ostatkom putera i se peku oko 20 minuta, dok fino porumene i budu hrskavi.

Da se dostigne najbolja hrskavost kora, treba resetka od rerne da se namesti na najvise nivo ali ne ispod grejaca. Na mojoj rerni ima 5 razlicitih nivoa i ja sam pekla na 2 ako se racuna od gore.

Dok se kore peku, spremite kremu. U duboku posudu stavite jaja, zumanca i secer i zicom dobro izmutite da se secer otopi. Dodajte vanilin ekstrakt, prasak za pecivo, mleko i pavlaku i sve dobro promesajte.

Pecene kore prelijte kremom i ostavite da malo upiju od krema, oko 1 minut. Smanjite temperaturu rerne na 180 C. Vratite pleh u rernu i produzite sa pecenjem jos 20-25 minuta.

Iskljucite rernu i ostavite pleh unutra jos 10-tak minuta. Ohladen kolac posipite sa secerom u prahu i cimetom. Izrezite ga na kocke i posluzite.

Izvor: coolinarka.com