BOMBA TORTA SA ORASIMA I PLAZMA KEKSOM

SASTOJCI

keks
6 jaja
6 kašika šećera
2 kašike rendanog plazma keksa
4 supene kašike seckanih oraha

Caramel Protein patike
6 belanca
300g šećera

krema
6 žumanaca
200g šećera
250 g margarina
290 g ribanog plazma keksa
200 g seckanih oraha
2 dcl soka od pomorandže

PRIPREMA

keks

Odvojite belanca od žumanaca
Zatim mikserom umutite bjelanjke na najvećoj brzini dok se ne stvore čvrsti snijeg.
Postepeno dodajte šećer, miješajte na velikoj brzini dok se šećer ne otopi
Zatim smanjite brzinu na nisku i dodajte jedno po jedno žumanca, lagano miješajući (možete i mikserom)
Kada ste dodali sve žumanca, postepeno dodajte mljeveni plazma keks i mljevene orahe uz lagano miješanje
Kolačiće stavite u kalup za tortu koji ste prethodno namazali margarinom i obložili papirom za pečenje
Stavite u zagrejanu rernu i pecite na 200°C oko 20 minuta
Provjerite čačkalicom ili drvenim štapićem.Ako se kolačić zalijepi kada ga izvadite iz kolačića, još nije gotov i treba ga još malo peći.
Pečene kolačiće ostaviti da se ohlade

krema

Odvojite bjelanjke od žumanjaka i stavite bjelanjke u frižider
Žumancima dodajte šećer, pa ih prodinstajte i umutite mikserom dok žumanca i šećer potpuno ne pobele.
Zatim pecite dok se smesa malo ne zgusne i izvadite iz rerne
U kuvana žumanca dodati margarin i malo rendanog plazma keksa i umutiti mikserom
Zatim dodati još malo keksa, još malo soka i tako dok se keksi i sok ne potroše uz stalno mešanje mikserom
Na kraju dodajte seckane orahe, sve dobro izmešajte i krema je gotova
Caramel Protein patike:

Umutiti bjelanca ostavljena u frižideru prilikom pravljenja kreme
Od ukupne količine šećera odvojite 6 kašika
U umućena belanca postepeno dodavati šećer (ne dodavati 6 kašika šećera)
Zatim karamelizirajte 6 kašika šećera i ulijte u snijeg od bjelanjaka, miješajući smjesu dok dodajete karamel

Završni postupak

Na ohlađene kolačiće stavite kremu i ravnomjerno rasporedite
Zatim na kremu stavite karamel od bjelanaca i namažite preko cijele torte
Ostavite da se kolač ohladi nekoliko sati prije serviranja

Izvor:https://receptizatren.club/