PALENTA SA MESOM I PARADAJZ SOSOM: Starinsko jelo po receptu italijanske bake

SASTOJCI
1/2 crnog luka
1/2 šargarepe
4 domaće sveže kobasice (manje)
2 svinjska rebra
500 ml paradajz sosa
500 g svinjskog mlevenog mesa
250 g kukuruznog brašna (palente)
1 l vode
parmezan

PRIPREMA
U šerpu sipajte maslinovo ulje da pokrije dno, pa kada se zagreje dodajte sitno seckan crni luk i šargarepu. Kada povrće omekša dodajte rebra, jednu kobasicu kojoj ste skinuli kožu i mleveno meso. Ostavite da se isprži (sipajte još maslinovog ulja ako je potrebno), a onda sipajte i paradajz sos. Ostavite da se meso kuva nekih sat vremena, a pre toga posolite i promešajte. Izvadite preostale 3 kobasice iz creva i blago ih viljuškom pritisnite, pa propržite u tiganju u kojem ste zagrejali malo ulja. U šerpu sipajte vodu, posolite i postepeno dodajte kukuruzno brašno (palentu). Kuvajte dok se ne zgusne, uz neprestano mešanje.

Zatim sipajte jednu kutlaču paradajz sosa sa mlevenim mesom u palentu i promešajte. Zatim dodajte malo propržene kobasice i nastavite da je kuvate, uz neprestano mešanje. Kad krene da vri sklonite sa šporeta. U tanji pospite parmezan, pa malo paradajz sosa sa mlevenim mesom, a onda dodajte i palentu. Preko stavite malo ispržene kobasice, dekorišite parmezanom. Služite palentu.

Izvor:https://stvarukusa.mondo.rs/