Pire krumpir kakav niste jeli

Pire krumpir je jedna od popularnijih priloga za mnoge, možemo ga jesti uz meso ili salatu. Proces je započeo kuhanjem češnjaka od par minuta, a onda i dodavanjem 4 žlice maslaca. Nakon toga ostavite da se sve krčka oko 15 minuta.

Potom ide priprema krumpira, koje treba narezati na ploške. Prelijte ih hladnom vodom, dodajte malo soli i stavite na jaku vatru. Nakon što je voda prokuhala, treba pustiti krumpire da se kuhaju oko 20 minuta. Zatim je vrijeme za bešamel umak.

Kad je češnjak omekšao, u smjesu treba dodati par žlica brašna. Brašno se miješa u otopljeni maslac dvije minute, dok sve ne postane zlatno, gusto i pjenasto. Zatim treba dodati mlijeko i miješati, pustiti da se lagano kuha oko pet minuta dok se ne zgusne.

Kremasti umak od češnjaka treba pasirati nekoliko minuta dok ne dobije glatki izgled, bez vidljivih komadića češnjaka.

Nakon pasiranja umaka, krumpir je vjerojatno pri kraju, treba ga ocijediti. Zatim ocijeđene komade krumpira treba vratiti na vrući štednjak da ispari višak vode.

Na kraju je došlo vrijeme da se sve sjedini. U lonac treba dodati još 4 žlice hladnog maslaca, malo gustog vrhnja i sav bešamel. Julia Child predlaže i nasjeckani peršin, sol i svježe nasjeckani crni papar. Recept zahtijeva bijeli papar, ali može i crni. Kad se pomiješaju, sastojci izgledaju vrlo glatko.

Tako napravljeni pire vrlo je kremast, sa češnjakom koji nije previše intenzivan. Maslac je poboljšao okus, a peršin možete dodati i na samom kraju,

Izvor:https://www.24sata.hr/