NEODOLJIVI DOMAĆI JAFFA KEKS BEZ ALERGENA

SASTOJCI I PRIPREMA

-100 g blanširanih badema

-115 g integralnog rižinog brašna

-40 g tapioke

-55 g kokosovog ulja

-3/4 žličice sode bikarbone pomiješane s 2 žlice soka od limuna

-3 žlice meda ili javorovog sirupa

Za kekse sameljite bademe do fine smjese brašna. Kada ih sameljete neće vam ispasti u potpunosti 100 g, već oko 85 g. Zatim dodajte rižino brašno. Ukupna količina rižinog brašna i badema mora biti 200 g. Sljedeće dodajte tapioku i sodu pomiješano sa sokom od limuna. Nakon toga dodajte tekuće sastojke i sve dobro pomiješajte. Tijesto ne smije biti niti vlažno niti suho. Uzmite silikonske kalupe za muffine, svaki premažite s malo kokosovog ulja. Oblikujte keksiće i svaki keks utisnite u kalup. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 C oko 12 minuta. Izvadite i ostavite da se ohlade i stisnu na sobnoj temperaturi.

Žele od naranče

-300 ml svježeg soka od naranče

-5-7 g agar agar praha

-3 žlice meda ili javorovog sirupa.

U loncu za kuhanje pomiješajte sok od naranče i agar agar. Pazite da nemate grudica. Dodajte sladilo i pomiješate. Stavite kuhati na srednje jaku vatru oko 5 minuta dok se lagano ne krene zgušnjavati. Smjesu prebacite u silikonski kalup i ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi ili hladnjaku da se stisne. Kada se smjesa stisnula, izrežite krugove pomoću kalupa i svaki krug stavite na keks kojeg dodatno prelijte rastopljenom domaćom čokoladom. U slast !

Izvor:https://receptizatren.club/