Pire od karfiola, praziluka i celera

SASTOJCI
1 glavica karfiola
1 komad celera
1 komad praziluka
1 komad peršuna
4 čena belog luka
1 komad crvenog luka
1 ½ l povrtnog bujona
70 g maslaca
60 ml pavlake za kuvanje
1 kašika maslinovog ulja
½ kašičice morske soli

PRIPREMA
Za pire od karfiola, praziluka i celera, prvo oljuštite crveni luk i isecite na pola.

Isecite praziluk i beli luk
Svetli deo praziluka isecite na kolutove. Takođe oljuštite beli luk.

U šerpi zagrejte 30 g putera i maslinovog ulja i propržite luk, dodajte praziluk, beli luk i pržite dok ne postane providan, pa posolite

Celer i koren peršuna oljuštite, isecite na kockice, dodajte u šerpu i sve izmešajte za pire od karfiola.

Karfiol rastaviti na cvetove, dodajte u šerpu i sve prelijte vrelim bujonom da povrće bude 2/3 pokriveno. Poklopiti i pustite da provri, pa kuvajte na laganoj vatri 15–20 minuta ispod poklopca.

Sa gotovog povrća, ocedite višak tečnosti, posolite, dodajte pavlaku i preostali puter i sve izblendirajte u homogenu masu. Uživajte u pireu od karfiola, praziluka i celera.

Izvor:https://stvarukusa.mondo.rs/