MAKEDONSKA SARMA…TAJNI RECEPT ZA UKUSNU SARMU OTKRIVA NAM NAŠA ČITATELJKA IZ MAKEDONIJE

SASTOJCI
10 srednjih glavica crnog luka (barem kilogram)
700 gr svinjskog mlevenog mesa (ko voli mešano, taj naravno po svom ukusu)
100 gr pirinča
velika glavica kiselog kupusa
7 – 8 kašikica vegete,
1 – 2 kašikice bibera,

1 ravna kašikica tucane paprike,
1 ravna kašikica soli,
1 ravna kašikica šećera,
1 kašikica belog luka u prahu,
3 kašikice mlevene crvene paprike
1- 2 dcl ulj

PRIPREMA

Odmah da napomenem, ako ne volite jako kiseo kupus, malo properite listove pre motanja i manje slano napravite, pošto je ovako pripremljena sarma u startu kiselija jer nema „supice“ u kojoj bi se razblažio kupus (nije da tu nešto bistrim pamet, nego se nama tako činilo kada smo je testirali 🙂 )
Pošto se slažu u tepsiju ili, još bolje, onu zemljanu ili keramičku, kakvu već…posudu…sarma se može motati bez da se mora jako pričvrstiti. Sarmice se prave manje, slažu se gusto, stisnute jedna uz drugu.
Luk se očisti i sitno isecka. Najlakše i najbrže bi bilo u nekom multi – secku. Na ulju dobro udinstamo luk i dodamo mu meso.

Za to vreme, operemo pirinač, očistimo ga i stavimo u puno vode da se do pola obari, nekih 10 – 15 minuta.

Dok se dinsta meso, postepeno mu dodajemo navedene začine i još malo dinstamo. Dodamo konačno na meso i pirinač i sve zajedno, dinstamo još neko vreme. Ukupno, nekih 30 – tak minuta dinstamo meso. Kada smo pripremili smesu, listove kupusa, ako su dovoljno veliki, presečemo po sredini (po onoj žilici) kako bismo imali manje sarme.

Izvor:https://recepti-i-zdravlje.info/