Mancmelou kolac

SASTOJCI

5 žumanjaka
1 šolja (200 ml) šećera
1 šolja (220 ml) brašna
100 ml mleka
100 ml ulja
100 ml obične ili mineralne vode
5 kašika kakaa
1 prašak za pecivo
1 -2 pak. cimet šećer (ili dodajte malo cimeta ako ga nemate)

penu
5 bjelanjaka
8 kašika šećera
90 + 50 ml vode
2 kašike meda
10 g želatine + 2-3 kapsule vanilije u prahu

preliv
100-120 g čokolade
70 g margarina
3 kašike ulja
2 kašike kakaa
70 ml mlijeka

PRIPREMA
Žumanjke i drugu vrstu šećera dobro umutite dok ne pobijele i šećer se rastopi. Zatim postepeno dodajte tečnost, a zatim suve sastojke, miješajući na najmanjoj brzini miksera.
Smjesu izlijte u tavu i pecite na umjerenoj temperaturi, dok provjera čačkalice ne pokaže da na njoj nema ljepljivosti.

Šećer, 90 ml vode i med zakuhajte, a zatim ih ostavite na ploči manje od minute ili manje, ovisno o tome koliko je ploča vruća. Otopiti želatinu u 50 ml vode.
Pečenu koru pospite sa 1/3 sorbeta, a u ostatak dodajte natečenu želatinu i mešajte dok se ne otopi.

Čvrsto umutite bjelanjke. Na kraju postepeno dodajte sorbet pomešan sa želatinom i vanilom u prahu. Premažite pečenu i posutu koru i vratite tepsiju u rernu da se ispeče, očvrstite sneg od belanaca.
Za to vrijeme izlomite čokoladu na kockice, dodajte ostale sastojke i otopite ih na laganoj vatri.
Tortu preliti glazurom i ostaviti da se hladi na hladnom ili u frižideru nekoliko sati. Zatim narežite na kockice i uživajte.

Izvor:https://sofra.rs/