Najkremastije Rafaelo kocke
1 min read
SASTOJCI
5 jaja
250 g putera
150 g šećera
100 g kokosovog brašna
250 g šećera
6 kašika brašna
1 prašak za pecivo
100 g brašna
1 vanilin šećer
500 ml mlijeka
PRIPREMA
Polupati jaja i odvojiti bjelanca od žumanjca. Mikserom mutiti bjelanca i 250 g šećera. Dodati 100 g kokosovog brašna, 100 g brašna i prašak za pecivo. Smjesu presuti u nauljenu tepsiju i peći 20 minuta na 175°C.
Mutiti žumanca i 150 g šećera. Dodati manji dio mlijeka, vanilin šećer i brašno.
Preostali dio mlijeka sipati u šerpu na šporetu. Kada se zagrije, uz neprekidno miješanje dodati smjesu od žumanaca. Kada krem dobije potrebnu gustinu skloniti sa šporeta.
U šerpu na šporetu sipati 200 ml mlijeka da se zagrije. Kašikom miješati mlijeko i prelivati ispečenu koru i ostaviti da se ohladi. Mikserom mutiti puter i dodati ohlađen krem. Fil nanjeti na koru u tepsiji i isjeći na kocke.
