Piletina Alinazik- ukusno jelo sa pireom od patlidžana

SASTOJCI
500 gr pilećeg mesa bez kosti ( po vašem izboru- file, karabatak.. )
pola male kašike soli
1/4 male kašike bibera
1 velika kašika dimljene, crvene paprike u prahu
1 mala kašika, vrhom puna, pire paradajza
1 velika kašika paste od crvene paprike
malo ljute paprike po želji
Za patlidžan pire

3 patlidžana srednje veličine
1 mala kašika soli
1/4 male kašike kumina
2 velike kašike tahini paste
2 velike kašike kisele pavlake ili grčkog jogurta
1 čeno narendanog bijelog luka

PRIPREMA
Patlidžane operite, izbockajte na nekoliko mjesta i pecite u rerni, na 200 C, 20-30 minuta, u zavisnosti od vaše rerne. Bitno je da patlidžani budu dobro pečeni i mekani. Ohladite ih i oljuštite. Sitno ih isjeckajte i stavite u cjediljku, neka odstoje pola sata da se ocijedi višak tečnosti iz njih.
Nakon pola sata u patlidžane dodajte sve navedene sastojke i dobro izmiješajte viljuškom. Probajte pa ako je potrebno dosolite.
Meso isjeckajte na sitne kockice, začinite sa pola male kašike soli i 1/4 male kašike bibera. Ostavite sa strane.

U zagrijanu tavu stavite 1 kašiku ulja i 1 kockicu putera, kad se puter otopi dodajte meso i ljutu papričicu i pržite na srednje jakoj vatri 3 do 4 minuta. Ako primijetite da meso počinje da ispušta tečnost ( nekad se to desi kod piletine) pojačajte vatru na najjaču pa nastavite da radite na najjačoj temperaturi.
Kad se meso fino ispeklo sa svih strana dodajte dimljenu papriku, paradajz pire i pastu od crvene paprike.
Pržite još 1 do 2 minuta i vaše jelo je gotovo.
Pospite peršunom, servirajte preko pirea od patlidžana a ako želite kao prilog možete poslužiti i pilav.
Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani ????

Izvor: Arijeva kuhinja