Umjesto mesa, špagete bolognese pripremite s tikvicama i korjenastim povrćem i dobit ćete izvrsnu vegetarijansku inačicu za sve koji vole maštovite povrtne zalogaje.

SASTOJCI
1 tikvica
1 – 2 mrkve (200 g)
80 g korijena celera
1 Fant za špagete bolognese
300 g Špageta Zlato polje
3 žlice poprženih pinjola (ili nasjeckanih oraha)

PRIPREMA
Tikvicu narežite na rezance (naribajte na krupni ribež), a mrkvu i celer narežite ili naribajte na istu debljinu.

Na zagrijano ulje stavite mrkvu i celer i uz miješanje popecite da omekšaju. Fant smjesu otopite u 500 ml vode, prelijte preko povrća i zagrijte do vrenja. Pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta uz miješanje.

Špagete stavite kuhati u posoljenu zavrelu vodu i kuhajte da ostanu al dente. Dodajte tikvice i nakon minute ocijedite.

Umiješajte špagete s tikvicama u umak da se sastojci povežu.

Izvor:https://www.coolinarika.com/