KOLAČ SA BIJELOM ČOKOLADOM: Kombinacija koja će vas očarati izgledom i okusom

SASTOJCI
Za kore
4 jaja
5 kašika šećera
4 kašika brašna
1 kašika kakaa
1 prašak za pecivo

Za krem
500 ml slatkog vrhnja
100 g šećera u prahu
200 g bijele čokolade za kuhanje

Za glazuru
100 g čokolade za kuhanje
2 kašika ulja
2 kašika mlijeka

PRIPREMA
Kore
Ulupati bjelanca uz postepeno dodavanje šećer u čvrst snijeg. Zatim dodati jedno po jedno žumance uz mućenje.
Dodati brašno, kakao i prašak za pecivo pa sjediniti varjačom.

Dok to radite, uključiti rernu da se zagrije na 200 °C pa istresti smjesu u obložen pleh dimenzija cca 25×25 cm i peći 15 – 20 minuta, zavisno od rerne.
Pečenu koru ostaviti da se hladi, pa horizontalno presjeći na dva dijela, da se dobiju dvije tanke kore.

Krem
Zagrijati 250 ml slatkog vrhnja, skoro da provri. Dok se taj proces odvija, izlomiti čokoladu i staviti je u drugu posudu.
Preliti zatim vrelim slatkim vrhnjem čokoladu i miješati dok se ne otopi.

Kad se otopi ostaviti da se prohladi, pa staviti u frižider na dva sata.
Ulupati ostatak slatkog vrhnja sa šećerom u prahu pa sipati u ohlađen krem od čokolade i izmutiti.

Slaganje
U kalup staviti prvu koru, pa krem, pa onda drugu koru.
Ostaviti sata u frižideru pa izvaditi i preliti čokoladnom glazurom koju ćete napraviti tako na pari otopite čokoladu, ulje i mlijeko.

Napomena
Ako vam se desi da vam je krem rijedak, možete je spapsiti tako da dodate jedan želatin (kesicu želatina u granulama). Razmutite želatin u 50 ml vode. Kad nabubri, poslije nekih 10 minuta, otopiti ga na vatri, ali ne smije provriti. Kada se želatin otopi, dodati u njega 2 kašike krema pa umutiti, a onda tu smjesu istresti u krem i izmiješati da se sjedini. U ovom slučaju kolač treba prije serviranja treba stajati u frižideru 3-4 sata.

Izvor:https://www.mojakuhinja.net/