TAČKA NA “i” TORTA: Svi koji su je probali ostali su oduševljeni mekanim čokoladnim biskvitom, nježnom kremom koja se topi u ustima i lijepom izgledu! DEFINITIVNO NAJLJEPŠA TORTA KOJU SAM RADILA

SASTOJCI
2 jaja L veličine

100 g maslaca sobne temperature

100 g šećera u prahu

1 vanilin šećer

80 g glatkog brašna

15 g kakaa

1 žličica praška za pecivo

50 g naribane tamne čokolade (barem 50% kakaa)

Svijetla krema

300 g bijele čokolade

125 ml – 1/8 l vrhnja za šlag*

500 g svježeg sira (40%)

375 ml – 3/8 l vrhnja za šlag

2 šlagfixa

Tamna krema

200 g tamne čokolade (minimum 50% kakaa)

125 ml – 1/8 l vrhnja za šlag*

120g svježeg sira (40%)

187,5 ml – 3/16 l vrhnja za šlag

1 šlagfixa

PRIPREMA

Kalup za torte promjera 26cm obložiti papirom za pečenje.

Pjenasto umutiti maslac sobne temperature sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Umiješati jedan po jedan žumanjak.

Pomiješati brašno, prašak za pecivo, kakao i čokoladu. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg.

Snijeg i mješavinu brašna, kakaa i čokolade naizmjence dodavati u tijesto.

Smjesu izliti u kalup za torte, te poravnati. Zagrijati pećnicu i peći oko 25 minuta na 180°C. Biskvit ostaviti da se hladi u kalupu.

Kad se biskvit ohladio, izvaditi ga iz kalupa i prerezati na pola.

Jednu polovicu biskvita (rezana strana prema gore) položiti na tanjur za torte. Obložiti ga kalupom za torte promjera 26cm koji ste obložili trakom papira za pečenje (82cm x 6).

Natrgati bijelu čokoladu i sa vrhnjem za šlag* je otopiti na pari i prohladiti. Sir pjenjačom umiješati u otopljenu čokoladu. Ostatak šlaga čvrsto izmiksati sa šlagfixom, dodati smjesi od sira i staviti na hlađenje Natrgati tamnu čokoladu i sa vrhnjem za šlag* je otopiti na pari i prohladiti. Sir pjenjačom umiješati u otopljenu čokoladu.

Ostatak šlaga čvrsto izmiksati sa šlagfixom, dodati smjesi od sira i staviti na hlađenje.

Polovinu bijele kreme i cijelu tamnu kremu staviti u vrećice za ukrašavanje s ravnim nastavkom (10mm promjer).

Tamnom kremom napraviti krug uz rub obruča. Zatim uz taj krug napraviti krug svijetlom kremom. Naizmjence raditi krugove tamnom i svijetlom kremom dok se ne pokrije kompletan biskvit.

Za drugi sloj kreme ponoviti isti postupak, početi s vanjske strane prema centru biskvita i iznad tamne kreme raditi krug svijetlom kremom, a iznad svijetle kreme raditi krug tamnom kremom, dok se ne napravi drugi sloj kreme. Prekriti drugom polovicom biskvita. Ostatak svijetle kreme staviti u vrećicu za ukrašavanje, pa po torti raditi male točkice. Tortu preko noći staviti da se ohladi. Ujutro skinuti obruč i odlijepiti papirnu traku.

Rub torte ukrasiti čokoladnim srcima ili čokoladnom ogradicom.

Izvor:https://info-teme.blogspot.com/