AMERIČKA PITA SA JABUKAMA: ZLATNA KORICA I PUNJENJE KOJE MIRIŠE KILOMETRIMA

SASTOJCI

Za punjenje

1/4 šolje soka od limuna

1,3 kg jabuka

2/3 šolje šećera

1/4 šolje neslanog putera

1/2 kašičice cimeta

1 prstohvat muskatnog oraščića

1 kašika kukuruznog skroba

Za koru

230 g neslanog putera

300 g brašna

100 g šećera

1 kašičica košer soli

2 kašike limunovog soka

1/3 šolje ledene vode

1 kašičica votke

Još

1 jaje

malo mleka

3 kašike šećera

1/2 kašičice cimeta

PRIPREMA

Kako se pravi kora?
U blender dodajte brašno, šećer i so. Izblendirajte, pa dodajte hladan i neslan puter i opet izblendirajte. Polako sipajte ledenu vodu, votku i limunov sok i nastavite da blendirate.

Uzmite malo testa i stisnite, ako se formira grudvica izvadite testo iz blendera. Ako se nije forimirala grudvica, onda dodajte još malo vode i kratko blendirajte.

Kada izvadite testo iz blendera, još malo ga umesite da se svi sastojci lepo sjedine

Razvucite ga u krug debljine 2,5 cm i stavite u foliju ili kesu. Držite ga u frižideru nekih pola sata.

Evo kako da napravite fil
Jabuke ogulite i isecite na kriške, a zatim ih prelijte limunovim sokom. Dodajte šećer, pa promešajte. U velikom tiganju istopite puter na srednje jakoj vatri.

Dodajte jabuke i krčkajte oko 2-3 minuta, uz neprestano mešanje. Zatim pokrijte, smanjite vatru i kuvajte dok jabuke ne omekšaju i puste sok, oko 7 minuta.

Procedite jabuke, pa dobijenu tečnost vratite u tiganj i dodajte kukuruzni skrob. Promešajte i kuvajte dok se ne zgusne, uz mešanje.

Sipajte sos ponovo preko jabuka, dodajte cimet i muskatni oraščić, pa promešajte i ostavite da se fil potpuno ohladi.

Napravite pitu
Na pobrašnjenoj površini tanko razvucite testo, pa ga prebacite u kalup. Testo koje viri iz kalupa isecite, pa ponovo umesite i razvucite. Isecite trake.

Sipajte punjenje, pa stavite trake preko, tako da se preklapaju. Opet višak isecite i lepo pritisnite testo. Umutite jaje sa mlekom i premažite.

Pospite cimetom koji ste pomešali sa šećerom, a onda obmotajte aluminijumsku foliju oko kalupa. Na ovaj način pita će biti savršeno pečena, imaće zlatnu koru, a sredina neće izgoreti. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 45-50 minuta.

Izvor:https://receptizasve.com/