SAVRŠEN KREMASTI KOLAČ SA GRISOM – Bez Pečenja, Bez Jaja

SASTOJCI

130 g pšeničnog griza
40 g – 1 puding od vanile
300 ml mleka
700 ml mleka
185 g šećera
1 kašika kore pomorandže
240 g neslanog putera, omekšalog na sobnoj temperaturi
160 ml sveže isceđenog soka pomorandže
oko 40 komada Petit-Beurre keksa
500 g slatke pavlake
80 g šećera u prahu
150 g čokolade za kuvanje sa 65% kakaa (sitno iseckati deo čokolade, a deo izrendati)

PRIPREMA
Pomešati griz i puding od vanile (prah). Dodati mleko (300 ml) i sve lepo promešati.
Staviti ostatak mleka (700 ml) i šećer da prokuvaju.
Kad mleko prokuva, smanjiti temperaturu ringle i usuti smesu sa grizom mešajući neprestano. Kuvati oko 3-4 minuta, mešajući neprestano, dok se ne zgusne. Skloniti šerpu sa ringle pa umešati rendanu koru pomorandže.
Ostaviti da se prohladi.

Procediti sveže isceđen sok od pomorandže.
Umutiti puter do kremaste teksture. Postepeno dodati smesu sa grizom.
Umutiti slatku pavlaku. Postepeno dodati šećer u prahu. Koristeći spatulu, umešati čokoladu za kuvanje.
Potapati keks u sok od pomorandže na 2 sekunde, otresti višak soka pa poređati prvi red keksa u pravougaoni oblik, u modlu ili pleh dimenzija 28 x 18 cm, u 4 reda po 4,5 keksa. Poslednji keks u svakom redu prepoloviti da bi se uklopio.
Preko keksa naneti polovinu griz krema, a preko griza polovinu slatke pavlake.
Poređati drugi red keksa (svaki opet prvo potopiti u sok). Naneti ostatak griz krema, a na vrh ostatak slatke pavlake.
Ostaviti u frižider preko noći.