PITA S JOGURTOM I VIŠNJAMA: Odličan desert ili lagani doručak

SASTOJCI

250 g glatkog brašna
65 gr šećera
žličica soli
150 g hladnog maslaca
1 jaje
2 žlice vrhnja
staklenka kompota od višanja
2 vrećice želatine u prahu
750 ml jogurta
100 g šećera u prahu
vrećica vanilin šećera
250 ml slatkog vrhnja
vrećica preljeva za torte

PRIPREMA

Na radnu plohu sipajte brašno, napravite udubinu u sredini. Dodajte šećer, sol, zdrobljeni hladni maslac, jaje i žlicu vrhnja. Mijesite dok se sastojci dobro ne povežu. Ako je potrebno, dodajte još vrhnja. Tijesto stavite u hladnjak na najmanje sat vremena.

Namastite dno okruglog kalupa za tart. Zagrijte pećnicu na 180 °C. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi. Namotajte ga na valjak i na taj način prebacite u oblik jer je vrlo prhko. Višak sa strane maknite pa njime popunite eventualne praznine. Tijesto mora pokriti i rubove kalupa. Izbodite ga vilicom i pecite otprilike 30 minuta (ne smije poprimiti smeđu boju). Pustite ga da se dobro ohladi.

Ocijedite višnje. Želatinu prelijte s malo hladne vode i ostavite da nabubri. U dublju posudu stavite jogurt, umiješajte šećer u prahu i vanilin šećer. Želatinu uz stalno miješanje rastopite na vrlo laganoj vatri. Mikserom umiješajte želatinu u jogurt. Slatko vrhnje istucite u vrlo čvrsti šlag. Pjenjačom ga umiješajte u smjesu od jogurta. Umiješajte višnje, rasporedite po tijestu. Stavite u hladnjak – najbolje preko noći. Skuhajte preljev za torte – umjesto vode uzmite sok od višanja. Njime ukrasite ohlađenu tortu.

Izvor: Dobra hrana